Une recette originale qui change des tortillas classiques ! Des feuilles de tortillas sont superposées avec une fine couche de viande hachée assaisonnée, puis découpées en bâtonnets avant d’être montées en brochettes
A la cuisson, les tortillas deviennent légèrement croustillantes tandis que la viande reste moelleuse Le résultat est aussi beau que gourmand, avec de jolies couches visibles à chaque bouchée
A déguster avec une sauce au yaourt, une salade ou quelques crudités pour un repas convivial qui fera son petit effet à table
| Calories : 252 kcal pour 100g |
| Temps de préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes |
| Difficulté : Moyenne |
| Pour 5 brochettes |
Ingrédients
– 500 g de viande hachée
– 1 oignon — 52 g pour toi
– 3 grandes tortillas de blé — 30 cm
– 125 g de yaourt
– 8 ml d’huile d’olive
– 10 g de chapelure (ou des Corn Flakes sans sucre, comme moi)
– Sel
– Poivre
– Paprika
– Cumin
– Coriandre
– 5 pics à brochette
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon, la chapelure (ou les Corn Flakes), le yaourt, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et la coriandre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Répartir la préparation dans 3 bols de poids égal.
Superposer les 3 galettes en les collant bien entre elles. Couper les bords arrondis afin de former un beau carré.
💡 Astuce anti-gaspillage : ne jetez surtout pas les chutes de tortillas ! Vous pouvez les utiliser pour préparer des chips, des cups quiches, des mini wraps ou plein d’autres recettes.
Déposer le premier carré de tortilla et étaler une portion de viande hachée dessus, à la main, afin de bien recouvrir toute la surface.
Recouvrir d’une deuxième galette, ajouter une nouvelle portion de viande hachée et l’étaler sur toute la surface.
Déposer la dernière galette, puis étaler la dernière portion de viande hachée sur toute la surface.
Découper 4 bandes d’environ 5 cm de largeur.
Superposer les bandes les unes sur les autres afin de former plusieurs couches, façon mille-feuille.
Piquer les 5 pics à brochette à travers les différentes couches, jusqu’à ce qu’ils ressortent de l’autre côté.
Découper entre chaque pic à brochette afin de former 5 brochettes, en gardant le pic au centre de chaque portion.
Déposer les brochettes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Badigeonner les brochettes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis enfourner à 190°C pendant environ 20 minutes.
✨ Résultat : des brochettes croustillantes, gourmandes et savoureuses. Un vrai régal !
Bonne réalisation !
