Cette préparation est devenue un indispensable dans mon congélateur. J’assaisonne la viande hachée, je l’aplatis dans un sac de congélation, je la découpe en portion, puis je la congéle.
Le jour ou j’en ai besoin, je sors simplement la quantité souhaitée et je la fais cuire. Elle est parfaite pour garnir un pain, un wrap, une galette, accompagner du riz, des légumes ou encore composer un repas inspiré des saveurs du kebab.
Une astuce simple qui permet de gagner du temps tout en ayant toujours une viande savoureuse prête à cuisiner. A la maison c’est une préparation que tout le monde adore !
| Calories : 205 kcal pour 100g |
| Préparation : 15 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour 4 portions de 150g |
Ingrédients
– 500 g de viande hachée
– 62 g d’oignon (1 oignon)
– 10 g d’ail (2 gousses)
– 125 g de yaourt nature (1 pot)
– 10 g de chapelure (environ 1 cuillère à soupe)
– Paprika, selon le goût
– Cumin, selon le goût
– Sel et poivre, selon le goût
Dans un saladier, déposer la viande hachée, ajouter l’oignon préalablement râpé, l’ail haché, le yaourt nature et la chapelure. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin, selon le goût.
Mélanger le tout à la main jusqu’à obtenir une préparation bien homogène, afin que les ingrédients et les épices soient parfaitement répartis.
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever la préparation et la déposer dans des sacs de congélation à fermeture zip. Pour ma part, j’ai réalisé des portions de 150 g chacune, en pesant chaque portion pour obtenir la quantité souhaitée.
Refermer soigneusement les sacs de congélation en chassant l’air, puis étaler la viande à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin de la répartir uniformément sur toute la surface du sac. L’objectif est d’obtenir une couche fine et régulière. Pour ma part, j’ai réalisé 4 sacs de 150 g chacun.
À l’aide du dos d’un couteau, tracer délicatement des lignes sur la viande à travers le sac, horizontalement puis verticalement, afin de former de petits carrés, comme sur la photo.
Placer ensuite les sacs bien à plat au congélateur. Une fois la viande congelée, les portions prédécoupées seront plus faciles à séparer et à utiliser selon les besoins.
Une fois la viande congelée, retirer le sachet : les lignes tracées au préalable permettent d’obtenir de petits carrés de viande, un peu comme des portions de kebab. Il suffit ensuite de détacher le nombre de carrés souhaité, selon les besoins, sans avoir à décongeler toute la préparation.
Une astuce pratique pour avoir de la viande marinée prête à l’emploi à tout moment !
Il ne reste plus qu’à faire cuire les carrés de viande directement à la poêle, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Vous pouvez ensuite les déguster dans une galette façon kebab, dans du pain ou tout simplement dans une assiette accompagnés d’une salade et de vos garnitures préférées.
Avec cette astuce, vous avez toujours de la viande marinée prête à l’emploi au congélateur pour préparer un repas gourmand et rapide !
Bonne réalisation ! 🥙
