Hauts de cuisse de poulet crémeux à l’ail et parmesan

Une recette de cuisse de poulet mijotés dans une sauce crémeuse à base de crème, d’ail, de beurre et de bouillon, le tout relevé avec du parmesan pour une sauce onctueuse et savoureuse.
Le poulet devient tendre, fondant et parfaitement enrobé de cette sauce riche et parfumée. C’est le genre de plat simple à préparer mais qui fait toujours son effet à table.
A servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre pour un repas complet, généreux et irrésistible.
Calories : 163 kcal pour 100g
Préparation : 10-15 min – Cuisson : 30-35 min – Total : environ 45 min
Difficulté : facile
Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
800 g de hauts de cuisse de poulet (4 pièces environ)
20 g de farine
200 ml de crème fraîche
3 gousses d’ail (environ 7g)
10 g de beurre
15cl de bouillon de volaille
50 g de parmesan
Sel
Poivre
1 bouquet garni
Persil frais
Commencez par fariner les hauts de cuisse de poulet sur toutes les faces, puis réservez-les dans une assiette.
Dans une sauteuse bien chaude, faite fondre le beurre puis déposer les hauts de cuisse de poulet.
Faites-les revenir pendant 5-10 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une peau bien grillé. Une fois bien dorés, réservez-les dans une assiette.
Dans la même sauteuse, ajoutez l’ail, le bouquet garni, le sel, le poivre et le paprika.
Versez le bouillon dans la sauteuse et déglacez en grattant bien les sucs de cuisson afin de récupérer toutes les saveurs.
Remettre ensuite les hauts de cuisse de poulet dans la sauce et laissez mijoter à feu doux jusqu’à cuisson complète et viande bien tendre, pendant environ 20 minutes.
Une fois le poulet bien cuit la sauce réduite, versez la crème fraîche dans la sauteuse. Mélangez délicatement afin de bien lier l’ensemble. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse.
Laisser mijoter encore 5-10 minutes à feu doux, le temps que la sauce épaississe légèrement. En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé, puis servez immédiatement.
Bonne réalisation !

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