Une façon simple et pratique de préparer de la citronnade à l’avance ! Des citrons bio dont on utilise les zestes et la pulpe, du sucre, le tout mixé puis filtré avant d’être congelé. Il suffit ensuite de prélever une boule de concentré et de la diluer avec de l’eau ou de la limonade, puis d’ajouter quelque glaçons.
Une recette idéale pour toujours avoir de la citronnade maison à portée de main, sans avoir besoin d’en préparer chaque fois. Chez moi, les enfants préfèrent même à ma citronnade traditionnelle.
Franchement, c’est une dinguerie ! Depuis que je prépare mon concentré comme ça, j’en ai toujours au congélateur. Il suffit de sortir une boule, d’ajouter de l’eau ou de la limonade et c’est prêt !
| Calories : 293 kcal pour 100g |
| Temps : 20 minutes + 2 h de repos minimum (ou une nuit) + congélation |
| Difficulté : Facile |
| Quantité obtenue : 1,5 L de concentré de citron (1 492 g ) |
Ingrédients :
– 2 kg de citron non traités
– 1 kg de sucre pour moi (soit 500 g de sucre par kilo de citron)
Laver soigneusement les citrons, puis les brosser sous l’eau. A l’aide d’un économe, prélever uniquement le zeste jaune des citrons, en évitant au maximum la partie blanche, qui apporte de l’amertume.
Retirer la partie blanche des citrons, à l’aide d’un couteau ou simplement à la main. Elle s’enlève généralement assez facilement, selon les citrons. Veiller à retirer un maximum de cette partie blanche afin d’éviter l’amertume.
Couper la pulpe des citrons en petits morceaux. Retirer les pépins au fur et à mesure, puis ajouter le pulpe au mélange de zeste de citron.
Ajouter le sucre au mélange de zestes et de pulpe de citron, puis mélanger. Couvrir et laisser reposer au minimum 2 heures, ou toute une nuit, afin de laisser les arômes se développer.
Après le temps de repos, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Filtrer la préparation afin de retirer les morceaux de zestes et obtenir un concentré bien lisse. Conserver les zestes récupérés dans un bocal : ils peuvent être réutilisés pour parfumer desgâteaux, des cakes ou d’autres préparations.
Verser le concentré de citron dans un récipient hermétique adapté à la congélation, puis fermer et placer au congélateur.
Conserver les zestes récupérés dans un récipient hermétique et les utiliser rapidement, ou les congeler pour une conservation plus longue. Ils pourront être réutilisés dans vos gâteaux, cakes, biscuits et autres préparations.
Une fois le concentré bien congelé, prélever une boule à l’aide d’une cuillère à glace. Voilà le résultat : une belle boule de concentré de citron à être utilisée ! 🍋
Déposer une boule de concentré de citron dans un verre, puis ajouter de l’eau ou la limonade selon votre goût. Ajouter quelques glaçons pour une boisson bien fraîche. Pour ma part, une seule boule suffit pour obtenir une citronnade bien parfumée et rafraîchissante.
Bonne réalisation et régalez-vous !
