Une assiette pleine de soleil, de couleurs et de saveurs méditerranéennes ! Les sardines sont écrasées avec leur huile, de la harissa, du cumin et touche de jus de citron pour former une préparation généreuse et pleine de caractère.
A côté, de délicieuses tomates cerises revenues avec de l’ail et du persil, ainsi que des olives marinées dans l’huile d’olive viennent compléter l’assiette. Quelques fines lamelles d’oignon apportent la touche finale et un peu de croquant.
Servis avec un bon pain, cette assiette est un véritable régal à déguster tranquillement, à l’ombre ou au soleil. Une recette généreuse, colorée et pleine de saveurs, qui offre un vrai moment de gourmandise. Et franchement, une assiette suffit largement à elle seule pour un repas complet. C’était simple, généreux et vraiment délicieux.
| Calories : 149 kcal pour 100 g |
| Préparation : 15 minutes : Cuisson : aucune |
| Niveau : Facile |
| Pour : 2 personnes |
Ingrédients :
– 1 boîte de sardines à l’huile (135 g poids total)
– 60 g d’olives vertes
– 60 g d’olives noires
– 88 g de tomates cerises
– 1 oignon (36 g), la moitié émincé en fine lamelles et l’autre moitié coupé en petits dés
– 10 g de persil
– 10 g d’harissa
– 8 ml de jus de citron
– 10 ml d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de cumin
– Sel et poivre
Egoutter les sardine en prenant soin de conserver leur huile pour la suite de la recette, puis les déposer sur une planche à découper.
Ajouter les oignons et le persil sur les sardines, puis hacher le tout finement au couteau jusqu’à obtenir de petits morceaux.
Dans l’huile réservée des sardines, ajouter l’harissa et le jus de citron, puis mélanger. Verser ensuite cette préparation sur les sardines et mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Dans le bol contenant les tomates cerises, ajouter l’ail, le poivre et un l’huile d’olive (5ml), puis mélanger le tout. Dans le bol des olives, ajouter le sel, le poivre, le cumin et l’huile d’olive (5ml), puis mélanger également.
Ajouter le persil dans les bols contenant les olives et les tomates cerises, puis mélanger le tout. Voilà, toutes la garnitures sont prêtes : les sardines, les tomates, les olives et les lamelles d’oignon. Il ne reste plus qu’à passer au dressage.
Dans deux assiettes, répartir la préparation à base de sardines, puis l’étaler délicatement en formant un joli cercle.
Dans un coin de chaque assiette, disposer les tomates cerises.
Dans le coin opposé, disposer les olives.
Parsemer les olives d’oignons émincés, puis déguster cette délicieuse assiette. Pour ma part, j’ai beaucoup aimé cette recette, qui m’a bien rassasiée, et l’assiette représente 297 calories. Je l’ai accompagnée d’un morceau de pain minceur à l’épeautre de 42 g.
Bonne réalisation !
1 Comment
Génial ! En pique-nique, préparés la veille pour repas emmenés, coupés en 3 pour l’apéro… à faire et à refaire.