Salade fraîcheur au boulgour, pois chiches & sauce crémeuse au zaatar

BySoraya
23 juillet 2026
1 Comment

Une salade complète, fraîche et généreuse aux inspirations méditerranéennes. Le boulgour se marie parfaitement avec les légumes croquants, les pois chiches, l’avocat fondant et les oeufs durs pour composer une assiette équilibrée et rassasiante.

La menthe apporte une touche de fraîcheur, tandis que les pistaches ajoutent un délicieux contraste croquant. Le tout est accompagné d’une sauce onctueuse au yaourt, parfumée au zaatar (un mélange d’épices méditerranéennes), relevée de moutarde, de citron et d’huile d’olive.

Une recette colorée, pleine de textures et de saveurs, idéale pour un déjeuner frais, un repas complet ou une lunch box.

Calories : 118 kcal pour 100g (avec les oeufs durs)

Temps : 20 min – Cuisson : 10 à 12 min (boulgour et œufs)

Niveau : Facile

Nombre de personnes : 2 personnes

Ingrédients :

– 150 g de boulgour cru (cuit pour la recette – visible sur la photo)

– 80 g de radis

– 1/2 concombre – 190 g

– 1 boîte de pois chiches – 130g poids égoutté

– 1 avocat – 129 g

– 20 g de pistache

– 1 pot de yaourt – 125 g

– 1 c.à soupe de moutarde – 20g

– 1/2 citron – 11 ml de jus de citron

– 1c.à café de zaatar

– 4 ml d’huile d’olive

– 2 oeufs durs – facultatif

Dans un saladier, versez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre, le zaatar et l’huile d’olive. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Ajoutez à la sauce le boulgour cuit, les radis coupés en rondelles, le concombre coupé en petits dés, les pois chiches, l’avocat et les pistaches. Mélangez le tout afin que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce. J’ai réalisé cette recette en lunchbox et j’ai ajouté deux oeufs durs coupés en deux, mais les oeufs restent facultatifs.

Bonne réalisation !

1 Comment

Sarah
30 juillet 2026 at 22h35
Très bonne recette pour l’été, c’est frais, vite fait et très apprécié ! Avec des dés de concombres pour le croquant, c’est encore meilleur !

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A propos de moi

Bienvenue sur cuisinesoraya.com, votre bibliothèque de plus de 1500 recettes maison expliquées et illustrées étapes par étapes.

Depuis 2018, je partage une cuisine variée, généreuse et équilibrée, avec des recettes inspirées du quotidien, des saisons et des saveurs d’ici et d’ailleurs.

Chaque recette est réalisée dans ma cuisine testée avec soin, préparée, vérifiée, ajustée et photographiée avant d’être publiée. Je vous propose des explications détaillées, des photos étape par étape et des conseils pour vous accompagner dans la réalisation de chaque plat et vous aider à réussir vos recettes chez vous.

Les d’information nutritionnelles sont également disponibles pour vous guider au mieux : les calories sont calculées selon le type de recette, au 100 g pour les préparations salées et au 50 g pour les recettes sucrées. Un compteur vous permet également d’adapter les quantités selon vos besoins et vos objectifs.

Que vous recherchiez une idée de repas du quotidien, un dessert gourmand, un apéritif, un plat familial ou une recette de saison, vous trouverez des explications claires, précises et accessibles pour cuisiner en toute confiance.

Prenez le temps de parcourir cette bibliothèque culinaire, de découvrir de nouvelles recettes et de cuisiner pas à pas, avec le plaisir de réussir chaque plat.

Salade fraîcheur au boulgour, pois chiches & sauce crémeuse au zaatar

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La menthe apporte une touche de fraîcheur, tandis que les pistaches ajoutent un délicieux contraste croquant. Le tout est accompagné d’une sauce onctueuse au yaourt, parfumée au zaatar (un mélange d’épices méditerranéennes), relevée de moutarde, de citron et d’huile d’olive.

Une recette colorée, pleine de textures et de saveurs, idéale pour un déjeuner frais, un repas complet ou une lunch box.

Ingrédients :

– 150 g de boulgour cru (cuit pour la recette – visible sur la photo)

– 80 g de radis

– 1/2 concombre – 190 g

– 1 boîte de pois chiches – 130g poids égoutté

– 1 avocat – 129 g

– 20 g de pistache

– 1 pot de yaourt – 125 g

– 1 c.à soupe de moutarde – 20g

– 1/2 citron – 11 ml de jus de citron

– 1c.à café de zaatar

– 4 ml d’huile d’olive

– 2 oeufs durs – facultatif

Dans un saladier, versez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre, le zaatar et l’huile d’olive. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène.

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