Roulé de saumon farci aux épinards et fromage frais

Envie d’un plat qui en met plein les yeux sans passer des heures en cuisine ? Ces roulés de saumon renferment un cœur généreux et fondant à base de fromage frais aux fines herbes, d’épinards, de parmesan, d’ail et d’une touche de citron. A la cuisson, les saveurs se mêlent à merveille pour offrir un plat à la fois délicat, gourmand et raffiné.
Parfait pour un repas de fête, un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, ce saumon farci allie élégance et simplicité. Servi avec quelques légumes de saison, un riz parfumé ou une purée maison, il fera son petit effet dès son arrivée à table.
Calories : 175 kcal pour 100g
Préparation :  20 minutes. Cuisson : 15 à 20 minutes
Difficulté : Facile à intermédiaire
Portions : 3 personnes (1 pavé par personne)
 
Ingrédients
– 3 pavés de saumon avec peau (368 g pour moi)
– 150 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
– 50 g de parmesan
– 1 c. à soupe de concentré de tomate (28 g pour moi)
– 200 g d’épinards surgelés
– 40 g de crème épaisse
– 2 gousses d’ail (4 g pour moi)
– ½ citron (13 ml de jus pour moi)
– Sel
– Poivre
Dans une casserole, faire fondre les épinards. Ajouter la crème et l’ail, mélanger puis réserver dans un saladier.
Dans le même saladier, ajouter le fromage frais à l’ail et aux fines herbes, le concentré de tomate, le jus de citron et le parmesan. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et parfumée.

 

Découper les pavés de saumon comme indiqué sur la photo, puis les enrouler en spirale. Maintenir chaque roulé avec un cure-dent en veillant à créer deux ouvertures au centre. Déposer les roulés dans un plat allant au four.
Saler et poivrer, puis garnir généreusement les ouvertures avec la préparation au fromage frais. Ne pas hésiter à en ajouter également sur le dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Résultat : un saumon fondant et généreusement farci d’une préparation crémeuse, parfumée et gourmande. Une vraie dinguerie ! 🤤
Bonne réalisation !

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