Taboulé aux dattes et à l’orange

BySoraya
10 juillet 2026
3 Comments

Cette recette est née d’une envie de changer du taboulé traditionnel avec une version aux notes douces et orientales. La semoule est parfumée au jus d’orange frais, agrémentée de dattes fondantes, de carottes râpées, de pois chiches, d’amandes effilées torréfiées et d’une touche de cannelle et de menthe.

Je ne pensais pas forcément partager cette recette, mais après vos nombreuses demandes et votre curiosité, je vous la propose enfin sur le blog. Une association sucrée-salée originale, pleine de saveurs, à découvrir bien fraîche.

Une recette qui change et qui apporte une belle touche d’originalité à vos repas d’été.

Calories : 175 kcal pour 100g

Temps de préparation : 15 min – Temps de repos : 30 min à 1 h au réfrigérateur (pour que les saveurs se développent)

Difficulté : Facile

Pour: 1 à 2 personnes

Ingrédients :

60 g de semoule de couscous, grain moyen

Le jus d’un orange fraîche

Le zeste d’1 orange (optionnel, à doser selon vos goût)

80g de pois chiche

6 ml d’huile d’olive

4 dattes dénoyautées (environ 38 g)

1 carotte râpées

1 pincée de cannelle

40g d’amandes effilées torréfiées

Quelques feuilles de menthe fraîche ou séchée

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (optionnel)

Note : Le zeste d’orange et la fleur d’oranger sont optionnels et à doser selon vos goût, leurs saveurs étant assez intenses.

Dans un récipient, versez la semoule de couscous. Ajoutez un peu de zest d’orange (facultatif, car son goût est très puissant) puis presser l’orange afin d’en récupérer tout le jus.

Ajoutez les pois chiches, les carottes râpées, les amandes effilées torréfiées, les dattes coupées en petits morceaux, la menthe, la cannelle et l’huile d’olive. Mélanger délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients, puis placez le taboulé au réfrigérateur afin qu’il soit bien frais au moment de la dégustation.

A déguster bien frais. Bonne dégustation !

3 Comments

Laura
20 juillet 2026 at 14h49
Tout simplement délicieux

Répondre
Florence
17 juillet 2026 at 17h03
Juste parfaite, simple, rapide et hyper bonne, servie avec une tranche de rôti froid. Merci !

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Briget
17 juillet 2026 at 16h46
Recette simple, efficace parfaite pour les beaux jours.

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