Salade façon taboulé complète au boulgour, pois chiches & œuf

BySoraya
15 juillet 2026
4 Comments

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade façon taboulé est idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. Le boulgour s’associe à des légumes croquant, des herbes fraîches, des pois chiches fondants et un œuf dur pour créer un repas complet, nourrissant et gourmand.

Relevée d’une vinaigrette toute simple à base d’huile d’olive et de jus de citron, chaque bouchée est fraîche, parfumée et riche en textures. Les olives et les tomates cerises apportent une touche méditerranéenne qui fait toute la différence.

Une recette facile à préparer, parfaite pour les beaux jours, les repas à emporter ou les grandes tablées conviviales.

Calories : 108 kcal pour 100 g

Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 10 à 12 min (boulgour et oeuf dur)

Niveau : Facile

Nombre de personnes : 2 personnes

Ingrédients :

– 150 g de boulgour cru (environ 400g une fois cuit)

– 150 g de tomates cerises

– 1/2 de concombre (150 g)

– 1/2 oignon (34g)

– 5 g de persil frais

– 130 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés

– 30 g d’olives noires

– 6 oeufs durs (295g)

– 20 ml de jus de citron

– 10 ml d’huile d’olive

– Sel et poivre

Dans un saladier, versez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le persil frais. Ajoutez les tomates cerises puis mélangez bien l’ensemble afin qu’elles libèrent légèrement leur jus et parfument naturellement ma préparation.

Ajoutez dans le saladier les oignons, le concombre, les pois chiche, les olives noires et le boulgour cuit. Mélanger délicatement afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés de l’assaisonnement.

Répartissez ensuite la salade dans deux contenant hermétiques pour vos lunch box. Ajoutez les oeufs durs coupés en deux (ou entiers selon vos préférences) sur le dessus pour une présentation encore plus gourmande.

Une salade complète, fraîche et généreuse, remplis de saveurs, parfaite pour un repas équilibré à emporter.

Bonne réalisation !

4 Comments

Nadine
20 juillet 2026 at 15h12
Très bon, très facile, je recommande cette recette.

Répondre
Murielle
20 juillet 2026 at 14h43
Exceptionnellement bon ! Merci pour la recette ! Tout le monde a adoré.

Répondre
Murielle
17 juillet 2026 at 16h59
Très facile à faire et super bon, merci beaucoup Soraya.

Répondre
Benoît
17 juillet 2026 at 2h12
Manger ce midi ! J’ai adoré.. Merci

Répondre

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A propos de moi

Bienvenue sur cuisinesoraya.com, votre bibliothèque de plus de 1500 recettes maison expliquées et illustrées étapes par étapes.

Depuis 2018, je partage une cuisine variée, généreuse et équilibrée, avec des recettes inspirées du quotidien, des saisons et des saveurs d’ici et d’ailleurs.

Chaque recette est réalisée dans ma cuisine testée avec soin, préparée, vérifiée, ajustée et photographiée avant d’être publiée. Je vous propose des explications détaillées, des photos étape par étape et des conseils pour vous accompagner dans la réalisation de chaque plat et vous aider à réussir vos recettes chez vous.

Les d’information nutritionnelles sont également disponibles pour vous guider au mieux : les calories sont calculées selon le type de recette, au 100 g pour les préparations salées et au 50 g pour les recettes sucrées. Un compteur vous permet également d’adapter les quantités selon vos besoins et vos objectifs.

Que vous recherchiez une idée de repas du quotidien, un dessert gourmand, un apéritif, un plat familial ou une recette de saison, vous trouverez des explications claires, précises et accessibles pour cuisiner en toute confiance.

Prenez le temps de parcourir cette bibliothèque culinaire, de découvrir de nouvelles recettes et de cuisiner pas à pas, avec le plaisir de réussir chaque plat.

Salade façon taboulé complète au boulgour, pois chiches & œuf

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade façon taboulé est idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. Le boulgour s’associe à des légumes croquant, des herbes fraîches, des pois chiches fondants et un œuf dur pour créer un repas complet, nourrissant et gourmand.

Relevée d’une vinaigrette toute simple à base d’huile d’olive et de jus de citron, chaque bouchée est fraîche, parfumée et riche en textures. Les olives et les tomates cerises apportent une touche méditerranéenne qui fait toute la différence.

Une recette facile à préparer, parfaite pour les beaux jours, les repas à emporter ou les grandes tablées conviviales.

Ingrédients :

– 150 g de boulgour cru (environ 400g une fois cuit)

– 150 g de tomates cerises

– 1/2 de concombre (150 g)

– 1/2 oignon (34g)

– 5 g de persil frais

– 130 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés

– 30 g d’olives noires

– 6 oeufs durs (295g)

– 20 ml de jus de citron

– 10 ml d’huile d’olive

– Sel et poivre

Dans un saladier, versez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le persil frais. Ajoutez les tomates cerises puis mélangez bien l’ensemble afin qu’elles libèrent légèrement leur jus et parfument naturellement ma préparation.

Ajoutez dans le saladier les oignons, le concombre, les pois chiche, les olives noires et le boulgour cuit. Mélanger délicatement afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés de l’assaisonnement.

Répartissez ensuite la salade dans deux contenant hermétiques pour vos lunch box. Ajoutez les oeufs durs coupés en deux (ou entiers selon vos préférences) sur le dessus pour une présentation encore plus gourmande.

Une salade complète, fraîche et généreuse, remplis de saveurs, parfaite pour un repas équilibré à emporter.

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