Une recette totalement bluffante : des biscuits végétaux, sans gluten et ultra gourmands, réalisés avec un ingrédient surprenant.. le pois chiche ! Associé aux flocons d’avoine, au beurre de cacahuète et aux cacahuètes entières, il apporte une texture incroyablement moelleuse et légère, tout en restant totalement invisible en bouche.
Le résultat est juste incroyable : on ne détecte absolument pas le goût de pois chiche. Ces biscuits sont doux, aérés et croustillants. Une vraie gourmandise qui a même conquis les plus jeunes !
Pour encore plus de plaisir, j’ai ajouté une touche de chocolat entre deux biscuits (facultatif, selon vos envies), pour une version encore plus gourmande.
Une recette végétale, équilibrée et pleine de saveurs, qui prouve qu’on peut se régaler avec des ingrédients simple et surprenants.
| Calories : 258 kcal pour 50g (biscuits uniquement, hors chocolat facultatif). |
| Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Quantité : environ 9 – 10 biscuits |
Ingrédients :
– 100 g de flocons d’avoine
– 130 g de pois chiches cuits (ou en conserve), rincés et bien égouttés.
– 60 g de cassonade ou de sucre
– 55 g de beurre de cacahuète
– 35 g d’huile neutre (tournesol, colza..)
– 2 g d’extrait de vanille
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de cannelle (facultatil)
– 60 g de cacahuètes entières
– 2 g de levure chimique
Placez les pois chiches cuits et bien égouttés dans un saladier, puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture légèrement écrasée.
Ajoutez aux pois chiches écrasés, le beurre de cacahuète, l’huile, le sucre, l’extrait de vanille, le sel et la cannelle. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les flocons d’avoine et la levure chimique à la préparation, puis mélangez de nouveau jusqu’à ce que les flocons soient bien enrobés. Incorporez ensuite les cacahuètes entières et mélangez afin de les répartir uniformément dans la pâte.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 9 à 10 boules de pâte. Aplatissez-les délicatement à l’aide du dos de la cuillère pour former des biscuits d’une épaisseur régulière. Prenez le temps de bien lisser le dessus et de façonner les contours, car les biscuits garderont leur forme pendant la cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes (selon la puissance du four). A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir complètement avant de les manipuler : c’est en refroidissant qu’ils vont développer leur texture finale et devenir plus croustillants.
Ajoutez une touche gourmande (facultatif) : faites fondre du chocolat noir de votre choix, en privilégiant un chocolat végétal et sans gluten puis déposez-en une petite quantité sur un biscuit. Refermez avec un second biscuit par-dessus afin de créer une délicieuse version façon biscuit fourré. Cette étape apporte encore plus de gourmandise et une belle surprise à la dégustation.
Bonne réalisation ! Régalez-vous avec ces biscuits bluffants, gourmands et riches en saveurs !
5 Comments
Hyper bon, une tuerie, à refaire !
Recette inratable 😄 EXCELLENT
c’est vraiment super bon. Merci pour cette recette. je recommencerai.
Délicieux ! Je n’aurais pas pensé que ça soit si simple à faire !
Fait ! Waouh excellent. Merci Soraya 💖