Une salade complète, colorée et pleine de fraîcheur qui fait voyager dès la première bouchée. Les vermicelles de riz se marient à un poulet tendre, délicatement mariné à la sauce soja, au vinaigre de riz et à l’huile de sésame. La sucrine, le concombre, les carottes râpées et l’avocat apportent du croquant, de l’onctuosité et beaucoup de fraîcheur, tandis que les cacahuètes et les graines de sésame ajoutent une irrésistible touche gourmande.
Le tout est sublimé par une vinaigrette parfumée à la sauce soja, au citron, au vinaigre de riz, à l’huile de sésame et relevée d’une pointe de sriracha pour réveiller les papilles. Une recette légère, équilibrée et généreuse en saveurs, idéale pour les journée chaudes. Rassasiante sans être lourdes, elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner d’été.
| Calories : 237 kcal pour 100g |
| Temps de préparation : 25 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Portions : 2 personnes à 3 personnes |
Ingrédients pour le poulet mariné :
– 2 blancs de poulet (210g)
– 1 gousse d’ail
– 1 morceau de gingembre frais (8g)
– 1 cuillère à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Ingrédients pour la salade :
– 125 g de vermicelles de riz
– 1 sucrine, émincée
– 1 carotte moyenne, râpée
– 1/2 concombre, coupé en dés
– 1/2 avocat, coupé en dés
– 30 g de cacahuètes
– 10g de graines de sésame
Ingrédients pour la sauce :
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (facultatif)
Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’huile de sésame. Ajoutez les blancs de poulet et enrobez-les soigneusement de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant que vous préparer le reste de la salade.
Préparez les vermicelles de riz : déposez les vermicelles de riz secs dans un grand saladier, puis versez de l’eau bouillante jusqu’à les recouvrir entièrement. Laissez-les ramollir pendant 5 minutes (ou selon les indications du paquet). Egouttez-les, rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis réservez.
Cuisez le poulet : faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Déposez le poulet avec toute sa marinade et faites-le cuire pendant 8 à 10 minutes, en le retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez du feu puis réserver dans un bol.
Passez à l’assemblage : dans un contenant ou un petit bento. Disposez la sucrine, les vermicelles de riz, les carottes râpées, le concombre, l’avocat et le poulet mariné.
Ajoutez la touche finale : disposez les graines de sésame et les cacahuètes par-dessus pour apporter du croquant et une note gourmande à votre salade.
Préparer la sauce : dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus de citron et la sauce sriracha (facultative selon vos goûts). Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une sauce homogène, parfumée et pleine de fraîcheur.
Finalisez votre salade : versez la sauce sur l’ensemble des ingrédients, mélangez délicatement le tout afin de bien répartir les saveurs. Votre salade est prête à être dégustée.
Bonne réalisation !
3 Comments
Super bon, très frais. Facile et rapide à préparer. A refaire!
Excellent ! Une belle réussite . Simple et très bon , mes invités ce sont régalés!
Cette salade est très bonne ! J’ai respecté la recette à la lettre et c’était parfait ! Avec juste ce qu’il faut comme sauce pour avoir le goût des aliments. Le plus difficile est de ne pas se resservir… Merci Soraya !