Salade de gnocchis croustillants et sauce blanche protéinée

BySoraya
24 juin 2026
3 Comments

Aujourd’hui, je vous propose une salade qui change de l’ordinaire et qui a fait l’unanimité à la maison ! Des gnocchis frais rôtis au four avec une touche de parmesan jusqu’à devenir bien dorés et croustillants, associés à une salade fraîche de tomates cerises, concombre, oignons et oeufs durs. Le tout est sublimé par une sauce blanche au yaourt, au parmesan, à l’ail et au citron, crémeuse et pleine de saveurs. Une salade complète, généreuse et ultra gourmande, qui change des salades classique et fait vraiment plaisir à table.

Quand le croustillant des gnocchis rencontre la fraîcheur d’une belle salade et une sauce blanche ultra savoureuse .. On obtient une véritable pépite !

Calories : 123kcal pour 100g

Temps : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes

Difficulté : facile

Pour 4 personnes

Ingrédient pour les gnocchis croustillants :

– 1 paquet de gnocchis frais (environ 390g)

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 8 ml)

– 20g de parmesan

– 1 cuillère à soupe de paprika

– Sel et poivre

Ingrédients pour la salade :

– 60 g de salade (de la roquette pour moi)

– 150g de tomates cerises

– 1/2 concombre (environ 200g)

– 1/2 oignons ( environ 30g)

– 4 oeufs durs (environ 200g)

Ingredients pour la sauce :

– 2 yaourt nature (environ 200g)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 2ml)

– 30g de parmesan

– 30ml de jus de citron

– 1/2 oignon (environ 30g)

– Sel et poivre

Dans un saladier, mettre les gnocchis, puis ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika et le parmesan. Bien mélanger afin que les gnocchis soient parfaitement enrobés de l’assaisonnement.

Répartir les gnocchis dans un plat allant au four et enfourner à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, en adaptant le temps selon votre four.

Regardez-moi ces gnocchis bien dorés et croustillant ! Les réserver quelques minutes, le temps de préparer la sauce et la salade.

Dans un bol, déposer le yaourt, le jus de citron, l’oignon, le sel, le poivre, le parmesan et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce blanche onctueuse, bien crémeuse et homogène.

Dans un saladier, déposer la roquette, le concombre, les tomates cerises, les oeufs durs préalablement coupés et l’oignon. Ajouter les gnocchis bien croustillants, verser la sauce par-dessus, puis mélanger délicatement le tout avant de servir. Il ne reste plus qu’à déguster!

Bonne réalisation !

3 Comments

gwendoline
17 juillet 2026 at 16h49
Très bonne salade, et rapide à préparer…On peut rajouter du cervelas, c’est délicieux! Et l’assaisonnement est excellent!

Répondre
Lulu
27 juin 2026 at 2h27
Tester et approuver par mes enfants et adultes.
C’est très très bon !

Répondre
Juliette
24 juin 2026 at 13h35
Waouh tester pour ce midi mais j’adore..

Répondre

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Chaque recette est réalisée dans ma cuisine testée avec soin, préparée, vérifiée, ajustée et photographiée avant d’être publiée. Je vous propose des explications détaillées, des photos étape par étape et des conseils pour vous accompagner dans la réalisation de chaque plat et vous aider à réussir vos recettes chez vous.

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Que vous recherchiez une idée de repas du quotidien, un dessert gourmand, un apéritif, un plat familial ou une recette de saison, vous trouverez des explications claires, précises et accessibles pour cuisiner en toute confiance.

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Salade de gnocchis croustillants et sauce blanche protéinée

Quand le croustillant des gnocchis rencontre la fraîcheur d’une belle salade et une sauce blanche ultra savoureuse .. On obtient une véritable pépite !

Ingrédient pour les gnocchis croustillants :

– 1 paquet de gnocchis frais (environ 390g)

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 8 ml)

– 20g de parmesan

– 1 cuillère à soupe de paprika

– Sel et poivre

Ingrédients pour la salade :

– 60 g de salade (de la roquette pour moi)

– 150g de tomates cerises

– 1/2 concombre (environ 200g)

– 1/2 oignons ( environ 30g)

– 4 oeufs durs (environ 200g)

Ingredients pour la sauce :

– 2 yaourt nature (environ 200g)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 2ml)

– 30g de parmesan

– 30ml de jus de citron

– 1/2 oignon (environ 30g)

– Sel et poivre

Dans un saladier, mettre les gnocchis, puis ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika et le parmesan. Bien mélanger afin que les gnocchis soient parfaitement enrobés de l’assaisonnement.

Répartir les gnocchis dans un plat allant au four et enfourner à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, en adaptant le temps selon votre four.

Regardez-moi ces gnocchis bien dorés et croustillant ! Les réserver quelques minutes, le temps de préparer la sauce et la salade.

Dans un bol, déposer le yaourt, le jus de citron, l’oignon, le sel, le poivre, le parmesan et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce blanche onctueuse, bien crémeuse et homogène.

Dans un saladier, déposer la roquette, le concombre, les tomates cerises, les oeufs durs préalablement coupés et l’oignon. Ajouter les gnocchis bien croustillants, verser la sauce par-dessus, puis mélanger délicatement le tout avant de servir. Il ne reste plus qu’à déguster!

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