Et si vous prépariez votre propre fromage à tartiner maison avec seulement quelques ingrédients. A partir d’un litre de lait, d’un peu de vinaigre, de sel et de poivre, vous obtenez un fromage frais onctueux, savoureux et incroyablement simple à réaliser.
J’ai choisi d’y ajouter de la ciboulette pour une touche de fraîcheur, mais cette recette est entièrement personnalisable. Laissez libre cours à vos envies en incorporant du basilic, des tomates séchées, des noix, des olives, de l’ail, des épices ou encore d’autres herbes aromatique.
A déguster sur une tranche de pain grillé, dans un sandwich, en apéritif ou pour accompagner des légumes croquants, ce fromage à tartiner est un vrai régal. Chez nous, il n’a pas fait long feu : même les enfants en ont redemandé !
| Calories : 168kcal pour 50g |
| Temps : 5 minutes |
| Difficulté : facile |
| Poids total environ 190g |
Ingrédients :
1 litre de lait entier
20ml de vinaigre
1 compresse stérile ou un linge propre
Sel et poivre
Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer jusqu’à ébullition.
Retirer la casserole du feu, ajouter le vinaigre tout en mélangeant. Le lait va alors commencer à cailler.
Déposer une compresse de gaze sur le bol du mixeur plongeant, puis y verser le lait caillé. Le petit-lait s’écoule dans le bol, tandis que le caillé reste dans la compresse.
Refermer la compresse et presser délicatement afin d’extraire un maximum de petit-lait.
Ne jette surtout pas le petit-lait ! Il peut être utilisé dans la préparation de pains, de pâtes à pizza, de crêpes ou de gâteau, pour remplacer tout ou partie de l’eau ou du lait. Il est également délicieux dans un smoothie ou une soupe.
Déposer le fromage dans le bol du mixeur plongeant. Ajouter le sel et le poivre, puis mixer. Incorporer le lait progressivement, tout en continuant de mixer, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Astuce : en refroidissant, le fromage à tartiner va naturellement se raffermir. N’hésitez donc pas à ajouter un peu plus de lait lors du mixage si vous le souhaitez conserver une texture bien crémeuse.
Ajouter les herbes de votre choix. Pour ma part, j’ai choisi de la ciboulette. Mélanger une dernière fois, puis transférer le fromage à tartiner dans un pot. Réserver au réfrigérateur avant de déguster.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
