Pour préparer aussi bien les sushi, des onigiri, des poke powl..
– Sushi simple ou enrobé de fromage – Makis avec ou sans algue – california roll
| Calories : 143kcal pour 100g |
| Temps : 15 minutes (hors temps de pause) |
| Difficulté : Facile |
| Pour environ 1kg de riz cuit |
Ingrédients :
– 300g de riz à sushi
– 330ml d’eau
– 50ml de vinaigre de riz
– 2 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– Lavez le riz 3 fois c’est très important de bien les laver ! Puis le laisser tremper pendant 30 minutes.
– Égoutter le riz, mettre dans une casserole avec 330ml d’eau, porter à ébullition feu fort avec un couvercle, dés que le riz bout passer à feu doux et continuer à cuire 8-10 minutes.
– Dés que l’eau est complètement absorber couper le feu et laisser reposer pendant 10 minutes toujours avec le couvercle.
– Pendant ce temps, préparer le mélange qu’on appelle vinaigre à sushi : dans un bol mettre 50ml de vinaigre de riz blanc, le sucre, le sel et bien mélanger le tout réserver.
– Le riz à reposé 10 minutes aérer avec la spatule puis incorporer le vinaigre à sushi, mélanger en faisant attention de ne pas écraser l’ensemble. Laisser reposer et laisser refroidir le riz pendant 30 minutes faut qui soi à température ambiante.
Bonne réalisation !
