Escalope de poulet sauce crème de champignons

Ingrédients :

– 500g d'escalope de poulet

– 1 oignon

– 250g de champignons frais ou surgelés

– 2 gousses d'ail

– 25g de farine

– 20g de fond de volaille

– 400ml d'eau

– 200ml de fraiche fraiche liquide

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– 1 cuillère à café de thym

– 2 feuilles de laurier

– Sel / Poivre

– Faire saisir les escalopes de poulet dans une poêle sans matière grasse et réserver.

– Dans la même poêle, ajouter les oignons, les champignons, le sel, le poivre, le thym, les feuilles de laurier, l'ail et faire revenir l'ensemble pendant 5 minutes.

– Dans un bol, mettre les 400ml d'eau et mélanger avec les 20g de fond de volaille et réserver. Ajouter les 25g de farine dans la préparation précédente (oignons, champignons..) et mélanger.

– Verser le fond de volaille à la préparation. Dans un bol ajouter la crème fraiche liquide, la moutarde et mélanger le tout.

– Verser la crème/moutarde dans la préparation et ajouter les escalopes de poulet et faire mijoter pour environ 5 minutes.

Servir immédiatement avec une purée, pommes de terre sautées, tagliatelle fraîche pour moi.

Bonne réalisation !