Tajine Kefta, pommes de terre et petits pois

Ingrédients :

– 350g de viande hachée de boeuf

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 4 tomates râpées

– 4 pommes de terre (602g épluchée pour moi)

– 200g de petits pois surgelés

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de curcuma

– Sel / Poivre

– Persil et coriandre fraîche

– Huile d’olive

– Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la moitié de l’oignon, le paprika, cumin, curcuma, le sel, le poivre, persil, l’huile d’olive.

– Former des galettes d’environ de 30g et insérer une galette de kefta entre deux tranches de pommes de terre coupés en rondelles ni trop fin, ni trop épais.

– Râper les tomates et assaisonner avec le sel, le poivre, paprika, cumin, curcuma, ajouter les gousses d’ail, le concentré de tomate et bien mélanger le tout.

– Dans un tajine ou autre, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l’autre moitié des oignons, une fois revenu ajouter la sauce tomate et mélanger le tout.

– Disposer les pommes de terre sur les côtés.

– Ajouter les petits pois au centre, saupoudrer le coriandre, ajouter l’eau à mi hauteur et faire mijoter à couvert pendant environ 20-25 minutes.

– Arroser de temps en temps le dessus des pommes de terre/kefta de sauce.

A la fin on peut casser des oeufs au centre c’est facultatif mais tellement bon.

Bonne réalisation !