Risoni aux épinards – Tlitli aux épinard

Ingrédients :

– 300g de pâtes Risoni (appelé aussi Langues d’oiseaux ou Orzo)

– 500g d’épinard frais

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– 1 boite de pulpe de tomate (400g)

– 300g de pois chiches (boîte ou trempé la veille avec 1cuillère à café de bicarbonate alimentaire)

– Huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de piment ou paprika

– Sel et poivre

– Faites griller les pâtes Risoni dans une poêle, il faut qu’elles soient bien dorés et réserver dans un bol.

– Dans une marmite, mettre un filet d’huile d’olive, mettre l’oignon et l’ail et les blanchir.

– Ajouter les épinards, les pois chiches, le sel, le poivre, le piment (ou le paprika), mélangez le tout et poursuivre la cuisson 5 minutes de façon à faire tomber les épinards.

Note : si c’est des pois chiche en boite les mettre à la fin.

– Ajouter le concentré de tomate, la pulpe de tomate, mélanger laisser quelques secondes.

Note : si vous aimez les plat bien relevé ajouter 1 cuillère à café d’harissa en même temps que le concentré de tomate.

– Et enfin verser 1 litre d’eau chaude, bien mélangez, couvrir et laissez mijoter environ 10 minutes à frémissement. 

Note : les pois chiches vont cuire rapidement grâce aux trempage avec le bicarbonate alimentaire la veille.

– Au bout des 10 minutes, ajouter les Risoni griller (pâte langues d’oiseaux ou Orzo) et laisser cuire environ 10 minutes sans couvrir.

Note : si vous utiliser les pois chiches en boîtes c’est à cette étape que vous pouvez les mettre.

Les risoni sont prêt ! Bonne réalisation !