Quiche façon gratin dauphinois

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée

– 1 kg de pommes de terre

– 300 ml de lait

– 200 ml de crème liquide

– 2 oeufs

– 2 gousses d'ail

– 150g de fromage râpé

– Sel et poivre

 – Etalez la pâte feuilletée dans un moule allant au four, piquez le fond de pâte avec une fourchette. 

– Eplucher les pommes de terre et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

– Les trancher finement sur 1 mm d'épaisseur, avec l'aide d'une mandoline.

– Dans une casserole, verser le lait et la crème. Ajouter le sel, poivre, l'ail, les tranches pommes de terre et laisser cuire environ 10 minutes.

– Verser le tout dans une passoir, égoutter et récupérer les pommes de terre, en dessous mettre un saladier pour récupérer la sauce. Réserver la sauce.

– Superposer chaque lamelle de pomme de terre sur le fond de tarte comme une tarte aux pommes.

– Superposer une 2eme et 3eme couches jusqu'à la fin des pommes de terre.

– Casser les œufs dans le reste de sauce qu'on a réserver et mélanger.

– Ajouter la moitié du fromage râpé et mélanger de nouveau.

– Verser par dessus de la tarte et saupoudrer du reste du fromage râpé par dessus.

– Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

Bonne réalisation !