Gratin d’aubergines

Gratin d'aubergine rapide, facile, fondante et délicieuse !!

Ingrédients:

– 3 aubergines

– 1 oignon

– 2 gousses d'ail

– 500g de purée de tomate

– 100g de fromage râpé

– 200 ml de crème liquide

– 1 feuille de laurier

– 1 cuillère à soupe d'origan

– Huile d'olive

– Sel et poivre

Cuisson des aubergines :

– Laver, sécher et couper les aubergines en rondelle qu'un centimètre. Disposer les rondelles d'aubergine sur une plaque allant au four.

Note : mettre les aubergines grillés au four c'est beaucoup plus sain que les griller à la poêle ou elles absorbent énormément d'huile car l'aubergine est connu pour être comme une éponge.

– Badigeonner un peu d'huile d'olive avec l'aide d'un pinceau recto et verso, saler et poivrer.

– Mettre dans un four préchauffer  180°C pendant 10 minutes, les retourner pour qu'elles grille de l'autre côté et cuire de nouveau 10 minutes. 

– Les aubergines sont grillées des deux côtés, réserver dans une assiette.

Préparation de la sauce tomate :

– Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, ajouter l'ail, les oignons, la feuille de laurier et les faire suer. Laisser bien fondre environ 5 minutes.

– Une fois bien réduit, ajouter la purée de tomate, le sel, le poivre, l'origan et bien mélanger le tout. On laisse sur le feu environ 5 minutes. La sauce est prête.

L'assemblage :

– Dans un moule à gratin, disposer une couche d'aubergine.

– Verser par dessus une couche de sauce tomate.

– Recouvrir du reste d'aubergine.

– Recouvrir de nouveau de sauce tomate.

– Fini avec le reste d'aubergines et puis le reste de sauce tomate.

– Mettre le fromage râpé dans la crème fraiche et lier le tout.

– Verser la crème au fromage par dessus le gratin.

– Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 30 minutes.

Bonne réalisation !