Conchiglioni farcis aux champignons, ricotta et sa sauce bolognaise

Ingrédients par la farce ricotta/champignons :

– 160g de champignons frais

– 250g de ricotta

– 4 gousses d'ail

– 50g de fromage râpé de votre choix

– Persil

– Huile d'olive

– Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce bolognaise :

– 350g de viande hachée de boeuf

– 1 oignon

– 200ml de coulis de tomate

– 200ml d'eau

– 1 cuillère à soupe d'origan

– 1 cuillère à soupe de paprika

– Sel / poivre

– Huile d'olive

Ingrédients supplémentaire (pour le montage) :

– 250g de conchiglioni

– 50g de fromage râpé

Ingrédients pour la béchamel sans beurre :

– 300ml de lait

– 28g de maïzena

Préparation de la farce champignons et ricotta :

– Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive, ajouter les champignons coupés en dés, l'ail, le sel, le poivre et cuire l'ensemble pour environ 2 minutes.

– Mettre la préparation dans un saladier, ajouter le persil, la ricotta, le fromage râpé et bien mélanger le tout pour un mélange homogène. Réserver.

– Cuire les conchiglioni 2 minutes de moins qu'indiqué sur le paquet, les égoutter et réserver.

Préparation de la sauce bolognaise :

– Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon et faire blanchi. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le paprika, l'origan, faire revenir le tout tout en mélangeant et en détachant la viande.

– Ajouter le coulis de tomate, l'eau et faire mijoter le tout 15 minutes à couvert.

– Pendant ce temps : farcir les conchiglioni avec la farce ricotta/champignons.

Note : il n'en rester 8 je l'ai farci avec de la bolognaise.

Préparation de la béchamel :

– Dans une casserole verser le lait, la maïzena, mettre sur le feu et mélanger le tout jusqu'à épaississement.

Montage :

– Dans un plat allant au four, verser la sauce bolognaise, ajuster l'ensemble puis sur le dessus les pâtes farcies.

– Verser sur le dessus la béchamel et parsemer de fromage râpé.

– Enfourner dans un four préchauffer à 210°C pendant environ 20 minutes selon votre four jusqu'à que le dessus soit bien gratiner.

Bonne réalisation !