Riz aux légumes et boulettes de kefta sauce tomate

Ingrédients pour le riz aux légumes :

– 350g de riz (basmati pour moi)

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 2 poivrons (vert et jaune 230g pour moi)

– 100g de petits pois surgelé

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (42g pour moi)

– 1 cuillère à café de paprika et gingembre en poudre

– Persil et coriandre frais

– Sel/poivre

– Huile d’olive

Ingrédients pour les boulettes de kefta :

– 400g de viande haché de boeuf

– 250ml de coulis de tomate

– 20g de chapelure

– 1 cuillère à café d’oignon en poudre, ail en poudre, paprika, curcuma et gingembre en poudre

– 1 cuillère à café de paprika, ail, cumin, persil et coriandre frais

– Huile d’olive

Préparation du riz aux légumes :

– Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail, les poivrons, les épices; paprika, curcuma, gingembre, sel, poivre dans un filet d’huile d’olive, mélanger et faire revenir quelques minutes.

– Ajouter les petits pois surgelé, le riz, le concentré de tomate bien mélanger le tout.

– Versez 500ml d’eau chaude, couvrir et laisser en cuisson pour environ 15-20 minutes.

– En fin de cuisson ajouter coriandre et persil ciselé et c’est prêt.

Préparation des kefta à la sauce tomate :

– Dans un saladier, versez la viande, le persil, oignon en poudre, paprika, curcuma, gingembre, sel, poivre, la chapelure et mélanger le tout avec l’aide de votre main pour un mélange homogène.

– Former des boulettes.

– Dans une poêle antiadhésif sans matière garsse faire revenir les boulettes de viande.

– Pendant ce temps : ajouter les épices dans la sauce tomate (ail, paprika, cumin, persil, sel, poivre) mélanger le tout et ajouter un peu d’eau pour détendre la sauce (50ml)

– Verser la sauce tomate sur les boulette de kefta et faire mijoter 10 minutes sur feu doux.

– Dans une assiette mettre au centre le riz aux légumes, creuser un trou au milieu et verser les boulettes à la sauce tomates (on peut parsemer de persil et coriandre frais).

Bonne réalisation !