Emincé de bœuf sauce crémeuse au champignons et poivrons

Ingrédients :

– 4 rumsteck de bœuf (900g pour moi)

– 500g de champignons de Paris frais

 – 1 oignon

– 3 poivrons (300g pour moi)

– 40g de fond de veau dilué dans 300ml d'eau

– 300ml de crème liquide

– 1 cuillère à soupe de persil ciselé

– Sel/poivre

– Huile d'olive

– Dans une poêle, faire revenir dans un filet d'huile d'olive le bœuf émincé, la faire saisir sur feu vif, ajouter le sel, le poivre puis réserver dans une assiette.

– Dans la même poêle, ajouter les champignons frais émincé jusqu'à obtention d'une jolie coloration.

– Ajouter l'oignon, les poivrons et faire revenir pendant environ 10 minutes.

– Ajouter le fond de veau que j'ai dilué dans 300ml d'eau (on peut juste ajouter de l'eau), la crème fraiche liquide et faire mijoter le tout sur feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Note : je n'ai pas salé car le fond de veau est déjà salé, à vous d'ajuster selon vos goût

– Enfin ajouter la viande dans la sauce, parsemer de persil et faire mijoter quelques minutes (1 minutes pour moi) et c'est prêt, je l'ai accompagné avec des pommes de terre grenade à la vapeur

Bonne réalisation !