Tajine fond d’artichaut, kefta et printanière de légumes

Ingrédients:

– 400g de viande haché de boeuf

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 350g de fond d’artichaud (surgelé)

– 200g de petits pois (surgelé)

– 400g de pomme de terre

– 200g de carotte

– 100g d’haricots vert (surgelé)

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 1 cuillère à café d’harissa (facultatif)

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1 cuillère à café de gingembre

– 1 cuillère à café de paprika

– Sel et poivre

– Huile d’olive

– Persil et coriandre fraîche (facultatif)

– Dans un saladier, mettre la viande, le sel, la chapelure, mélanger et former des boulettes.

Note : je les ai laisser nature volontairement car elles vont absorber les épices. 

– Dans un tajine ou autre, verser l’huile d’olive, ajouter les oignons, l’ail, le sel, le poivre, curcuma, gingembre, paprika, mélanger le tout et laisser quelques minutes pour parfumer le tout.

– Ajouter le concentré de tomate, l’harissa, les boulettes de kefta, laisser revenir quelques minutes.

– Ajouter les fonds d’artichaud, les petits pois, les pommes de terre, les carottes et les haricots vert.

– Couvrir d’eau (250ml pour moi) et refermer puis cuire à feu doux environ 25-30 minutes et vérifiant la cuisson des légumes tout dépend la taille de vos légumes (25 minutes pour moi). Mélanger de temps en temps et quand les légumes sont fondants, parsemer de coriandre et de persil fraîche. C’est prêt !

Bonne réalisation !