Velouté de patate douce et carotte au lait de coco

Calories : 42kcal pour 100ml
Temps : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Pour environ 6 personnes

 

Velouté de patate douce et carotte au lait de coco
Velouté de patate douce et carotte au lait de coco

Ingrédients :

– 500g de carottes

– 250g de patates douces

– 1 oignon

– 300ml de lait de coco (ou du lait)

– 300ml de bouillon (volaille ou légumes ou reconstitué avec un cube)

– 1 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

– Sel

– Huile d’olive

Velouté de patate douce et carotte au lait de coco

– Dans une cocote, ajouter un filet d’huile d’olive, ajouter les oignons, les carottes, les patates douces, le sel, le curry, le gingembre et faire revenir le tout quelques minutes.

Velouté de patate douce et carotte au lait de coco

– Ajouter le lait de coco (ou le lait), le bouillon et couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes (les légumes doivent être tendres).

Velouté de patate douce et carotte au lait de coco

– Mixer et servir immédiatement.

Bonne réalisation !

Velouté de patate douce et carotte au lait de coco

2 Comments

  • Mia

    Très bon ! Nous avons tous aimé

  • Laure

    Un régal j’adoreeeeee, merci pour la recette

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