Salade de riz mex-mex et sa sauce

Ingrédients :

– 350g de riz cuit (basmati pour moi)

– Une petite boite de maïs (140g poids net égoutté)

– Une petite boite d'haricot rouge (125g poids net égoutté)

– 68g de poivrons grillés en pot

– 100g de poivron vert cru

– Une petite boite de thon naturel (140g poids net égoutté)

– 50g d'olives noires

– 1 cuillère à soupe de persil

– Sel

Ingrédients pour la sauce :

– 40g de mayonnaise allégé

– 15g de moutarde

– 10ml de lait

– 10 ml de jus de citron

– 1 cuillère à soupe de coriandre

– 1 cuillère à café de paprika

– Sel / poivre

Préparation de la salade de riz mex-mex :

– Dans un saladier, mettre le riz, le maïs, les haricots rouge, les poivrons grillés, le poivron vert, les olives, le thon, le persil et le sel. 

– Bien mélanger le tout et votre salade est prête.

Préparation de la sauce :

– Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, la coriandre, le sel, le poivre, le jus de citron et le lait.

Servir avec la salade.

Bonne réalisation !