Penne à la viande sauce crémeuse au cajun

Ingrédients :

– 300g de penne cru (ou autre pâte)

– 350g de viande hachée de boeuf

– 1 échalote

– 3 gousses d’ail

– 200g de poivrons frais (ou surgelé)

– 1 jaune d’oeuf

– 10g de chapelure

– 200g de purée de tomate

– 200ml de crème liquide entière

– 250ml d’eau de cuisson des pâtes

– 50g de fromage râpé

– 1 cuillère à soupe (x2) d’épice à cajun (maison recette ci-dessous ou celle du commerce)

– Sel

– Huile d’olive

Ingrédients pour l’épice cajun maison :

– 3 cuillères à soupe de paprika

– 2 cuillères à soupe d’ail en poudre

– 1 cuillère à soupe de poivre noir

– 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre

– 1 cuillère à soupe de piment en poudre

– 1 cuillère à soupe d’origan

– 1 cuillère à soupe de thym

– Dans un bol, verser tous les épices, mélanger avec l’aide d’une cuillère et réserver dans un contenant de votre choix.

– Dans un saladier, verser la viande, la chapelure, la moitié des échalotes, l’épice à cajun, le sel, le jaune d’oeuf et bien mélanger le tout pour un mélange homogène.

Note : si vous acheter votre épice à cajun faites attention à l’ajout du sel en plus.

– Former des boulettes et réserver dans une assiette.

– Dans une poêle antiadhésif sans ajout de matière grasse, saisir les boulettes de viande et réserver dans une assiette.

– Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote, l’ail, les poivrons et l’épice à cajun pour environ 5 minutes.

– Pendant ce temps en parallèle; cuire les pâtes selon l’indication du paquet, ne pas oublier de prélever 250ml d’eau, les égoutter et réserver.

– Verser la purée de tomate, la crème liquide et mélanger.

– Ajouter l’eau de cuisson des pâtes (les 250ml), ajouter les boulettes de viande, mélanger et faire mijoter 10 minutes à feu doux.

– Enfin ajouter les pâtes cuite, persil, le fromage râpé, mélanger l’ensemble et servir !

Bonne réalisation !