Lasagnes dauphinois

Ingrédients pour la sauce bolognaise :

– 400g de viande de boeuf haché

– 1 oignon

– 2 carottes

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 100ml d’eau

– 1 cuillère à café de curcuma

– Huile d’olive

– Sel et poivre

Ingrédients pour le dauphinois :

– 1kg200 de pomme de terre

– 700ml de lait

– 30g de beurre

– 2 gousses d’ail

– Sel et poivre

Préparation de la sauce bolognaise :

– Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive et ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et faire revenir quelques minutes.

– Ajouter la viande, le sel, le poivre, le curcuma et faire revenir environ 5 minutes en séparant les morceaux.

– Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger pour bien incorporer, ajouter l’eau et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Préparation du dauphinois :

-Détailler les pommes de terre à la mandoline.

– Verser le lait dans une casserole, ajouter le sel, le poivre, l’ail, les pommes de terre et porter le tout à ébullition, feu moyen pendant 10 minutes.

Note : le lait vas légèrement épaissir avec l’amidon des pommes de terre.

Montage des lasagnes dauphinois :

– Beurrer un plat à gratin, mettre une couche de pomme de terre, arroser légèrement de lait qui à légèrement épaissi.

– Ensuite une couche de bolognaise et continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

– Terminer par une couche de pomme de terre, lait et un peu de beurre par dessus.

– Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 40 minutes selon votre four (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Bonne réalisation !