Pastel au thon

Ingrédients pour la pâte à pastel :

– 250g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique (6g)

– 1 pincée de sel

– 4 cl de lait

– 2 cl d’eau

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour la farce :

– 200g de thon nature (poids net égoutté)

– 1 échalotte

– 2 gousses d’ail

– 1/2 jus de citron

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

– 1 cuillère à café de piment en poudre

– Sel et poivre

– De la menthe fraîche 

– Persil frais

Pâte à pastel :

– Dans un saladier ou le plan de travail, versez la farine, la levure chimique, le sel, faites un trou au centre et cassez l’oeuf, versez le lait et l’eau.

– On vas pétrir le tout, une fois la pâte formée, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et pétrir de nouveau. Laissez reposer le temps de préparer la farce.

Préparation de la farce :

– Ecraser le thon dans un bol avec l’aide d’une fourchette, ajoutez le jus de citron, l’echalote, l’ail, le persil, la menthe, les épices, bien mélanger le tout et réserver.

Montage des pastels :

– Etalez la pâte par petit morceau, le plus finement possible.

– AVEC LE MOULE : Mettre la pâte dans l’appareil à chausson, appuyer un peu avec vos mains et mettre de farce au centre.

– SANS MOULE : Utiliser un cercle ou un verre pour faire vos ronds, mettre la farce sur le côté et replier demi lune. Pour la fermeture aidez vous d’une fourchette en appuyant il faut bien insister car sinon les chaussons s’ouvriront pendant la cuisson.

– Refermer vos chaussons sur lui même et procédez de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients.

– Faites chauffer un bain d’huile dans une casserole ou une poêle, et déposez vos chausson. Lorsqu’ils sont bien dorés, déposez les sur du papier absorbant.

 Note : contrairement à ce que l’on peut penser, le résultat n’est pas du tout huileux ! Ces petits bouchées sont à la fois moelleuses, croustillantes et bien parfumées.

Bonne réalisation !