Makbouba – Salade tomates et poivrons confits

Ingrédients :

– 170g de tomates cerises

– 1 poivrons rouge, vert, jaune et orange

– 8 gousses d'ail

– 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

– 1 cuillère à soupe d'harissa (facultatif)

– Sel

– Dans une marmite, mettre de l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'harissa et bien mélanger avec l'huile d'olive.

Note : cette étape permet à l'harissa d'être plus doux.

– Ajouter les poivrons épépinés et coupés en morceau environ 2 cm, Ajouter les tomates lavées et découpées en quartiers et ajouter l'ail.

– Saler et arroser d'huile d'olive. Laisser cuire à feu très doux pendant 2 heures, SANS Y TOUCHER ! Ces légumes doivent confire tout doucement dans leur jus. Votre makbouba sera meilleure si les tomates attachent légèrement au fond de la casserole.

Laisser refroidir avant de servir ! Bonne réalisation !