Tarte aux pignons et amandes

La Tarte aux Pignons et amandes, un délice pas de mot juste à tester au plus vite !

Ingrédients :

– 1 pâte brisée ou feuilleté 

– 2 oeufs

– 100g de beurre

– 100g de poudre d’amande

– 100g de sucre

-125 g de pignons de pin

– 5g de farine

– 20g de sirop d’érable

– Confiture d’abricot pour le nappage

– Verser le beurre mou dans un saladier, ajouter le sucre et mélange avec une Maryse pour obtenir un mélange bien crémeux

– Ajouter la poudre d’amande et mélanger de nouveau pour obtenir un mélange bien homogène.

– Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout pour bien l’incorporer.

– Ajouter la farine, mélanger de nouveau puis incorporer le sirop d’érable et 40g de pignons de pin dans la crème, on mélange pour une préparation homogène.

– Répartir la crème dans le fond de tarte, la crème doit arriver à 5 min au niveau du bord de la pâte, lisser la crème avec l’aide d’une spatule.

– Mettre dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

– Déposer les 85g de pignons de pin restant sur la tarte, il est très important que la crème soit bien froide pour que les pignons de pin reste à la surface.

– Mettre dans un four préchauffer à 175°C pour 30 minutes, la tarte doit être bien dorées.

– Pour terminer, badigeonner de confiture d’abricot pour faire briller la tarte. Laissez refroidir complètement avant de servir afin que la saveur de la crème et des pignons ait le temps de se développer.

Bonne réalisation !