Etouffé de lègumes, viande et sa pâte feuilletée

J’aime beaucoup cette recette. Elle est à la fois facile, délicieuse et présente très bien quand on a des invités. On y trouve le moelleux de la viande qui cuit « à l’étouffée » en quelque sorte, le croustillant du feuilletée et le bon goût des légumes.

Ingrédients :

– 250g de viande de votre choix (agneau pour moi)

– 3 pommes de terre taille moyenne

– 1 carotte

– 1 oignon

– 1 piment 

– 150g de petits pois

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 1 cuillère à soupe de purée de piment (facultatif)

– 20g de purée de tomate

– 1 pâte feuilletée

– Huile d’olive

– Sel et poivre

– Dans une marmite, mettre l’huile d’olive, ajouter l’oignon, la viande, le sel et le poivre. Mélanger et laisser jusqu’à que la viande à lacher son jus environ 5 minutes.

– Ajouter les carottes, les pommes de terre, le piment et mélanger. laisser revenir sur feu moyen environ 5 minutes.

Note : j’ai enlever les pépins du piment comme ça elle ne pique pas.

– Et enfin, ajouter les petits pois, la purée de tomate, mélanger. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

– Mettre des ramequins dans un plat allant au four, remplir les ramequins.

– Dans un bol d’eau chaude, mettre la cuillère à soupe de concentré de tomate et la purée de piment. Mélanger.

– Mettre une louche de sauce dans les ramequins.

– Prendre un cercle plus grand que les ramequins et couper des cercles.

– Fermer les ramequins avec un cercle de pâte feuilleté et bien soudé les bords.

– Mettre de l’eau au 3/4 car on vas faire une cuisson au bain marie au four.

– Mettre dans un four préchauffer à 200°C pendant environ 30 minutes.

Bonne réalisation !