Tarte d’endives au chèvre

Une revisite de la recette de tarte d'endive : un régal, économique et très facile à réaliser.

Ingrédients :

– 1 pâte brisé ou feuilletée 

– 6 endives

– 1 bûchette de chèvre (100g)

– 3 oeufs

– 200 ml de crème fraîche

– 200ml de lait

– 10g de beurre

– 50g de fromage râpé

– Sel et poivre

– Couper le pied des endives, jeter les première feuille qui sont abimés et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.

Note : Ne pas laver les endives, elles se gorgeraient d'eau et deviendraient amères.

– Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre le beurre. Mettre les endives, Faites-y revenir les endives avec pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

– Saler et poivrer. 

– Cuire l'autre face et réserver dans une assiette.

– Etalez la pâte brisée dans un moule allant au four , piquez le fond de pâte avec une fourchette. 

– Posez par dessus la bûche de chèvre, découpée en fines rondelles.

– Répartissez les endives braisées.

– Verser le mélange le mélange œufs, crème + lait sur les endives et chèvre.

– Parsemez le tout de fromage râpé.

– Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant 40 minutes. Servez aussitôt.

Bonne réalisation !