Puits moelleux au poulet

Ingrédients pour la pâte :

– 250g de farine

– 6 g de levure sèche

– 150ml de lait

– 20g de sucre

– 40g de beurre

– sel

Ingrédients pour la farce :

– 300g de poulet

– 40g de crème liquide

– 80g de fromage râpé

– 1 cuillère à café de Curry

– Sel et poivre

– Graine de sésames et oeuf battu (pour le montage)

Préparation de la pâte :

– Diluer la levure dans le lait tiède et laisser 10 minutes.

– Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, le beurre et le lait/levure.

– Pétrir environ 10-15 minutes, former une boule et laisser reposer 1 heure couvrir d’un torchon propre.

– Dégazer la pâte et couper la pâte en 6 boules.

– Formez vos petits pains et laisser reposer le temps de faire la farce en les couvrant d’un torchon propre.

Préparation de la farce :

– Dans une poêle chaude anti adhésif sans matière grasse, ajouter le poulet, le sel, le poivre, le Curry et griller le tout.

– Ajouter la crème, laisser jusqu’à que la crème soit poreuse, en fin de cuisson ajouter la coriandre fraîche et réserver.

Montage des puits :

– Avec l’aide d’un fond de verre, formez un puit au centre de chaque boule.

– Badigeonnez d’oeuf battu et ajoutez de la farce sur chaque puit.

– Parsemer les côtés de graines de sésames.

– Et enfin, parsemer de fromage râpé.

– Enfournez dans un four préchauffer à 180°C pour environ 15- 20 minutes selon votre four.

Bonne réalisation !