Cigarettes russes

164 kcal pour 50g

Cigarettes russes, … souvenir d’enfance de ces biscuits piochés dans les boites en métal que mes parents avaient toujours à la maison. … Faciles, rapides et meilleures faites maison.

Ingrédients : 25 cigarettes

– 125g de sucre glace

– 3 blancs d’oeuf

– 100g de farine

– 100g de beurre

– 12g de sucre

– 12g de poudre d’amande

– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

– Verser le beurre mou dans un saladier et le travail en pommade avec l’aide d’une Maryse.

– Ajouter le sucre glace, mélanger pour crémer, on doit obtenir une texture bien lisse et légèrement mousseux.

– Incorporez les blancs d’œuf, mélanger au fouet sans incorporez trop d’air.

– Tamiser la farine, le sucre, la poudre d’amande sur la préparation.

– Mélanger de nouveau pour obtenir une pâte homogène.

– Et enfin ajouter l’extrait de vanille et mélange une dernière fois.

– Réserver dans une poche à douille.

– Pocher des petits tas et les espaçant suffisamment et les étaler avec le dos d’une cuillère.

Note : Je ne fais pas plus que 4 à la fois car ça refroidi très vite pour la réalisation des cigarettes.

– Mettre dans un four préchauffer à 210°C pendant 5-8 minutes les bord doit être légèrement dorés.

– A la sorti du four, on va immédiatement rouler autour d’un rayon en soudant bien les extrémité avant d’enlever le rayon délicatement. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Bonne réalisation !