Chorba crevette

42 kcal pour 100g

La recette que je vous propose aujourd’hui, est un recette familiale que l’on fait depuis un de nombreuse année !

En tout cas nous l’avons adopté depuis bien longtemps, elle n’est pas très difficile, mais très goûteuse et changera des Chorba habituelle…

Ingrédients:

– 200g de crevette

– 100g de coriandre

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 4 cuillère à soupe de purée de tomate

– 4 gousse d’ail

– 1 litre d’eau

– Huile d’olive

– Une poignée de vermicelle

– Mettre les crevettes dans une casserole, ajouter 1/2 litres d’eau et le mettre sur feu doux 5 minutes.

(Pour moi c’est des crevettes fraîche que j’ai congeler, si c’est des crevettes fraîche non congeler passer cette étape)

– Au bout de 5 minutes, les retirer. Réserver.

( Attention garder l’eau)

– Décortiquer les crevettes, couper la tête et le bout de la queue, les mettre dans la casserole d’eau pour réaliser un fumet, ainsi que les carapaces.

–  Mettre sur feu doux.

– Pendant ce temps nettoyer les crevettes, dénerver : inciser le dos de la crevette et retirer l’intestin qui donne un goût amer

– Les couper en deux ou en trois. Réserver.

– Hacher l’oignon, la coriandre et l’ail.

– Dans une marmite, mettre l’huile d’olive, ajoutez la préparation d’oignon, ail, coriandre et le sel. Laisser revenir dans l’huile.

– Ajouter le concentré de tomate mélanger, ajouter la purée de tomate mélanger et laisser revenir pour enlever l’acidité.

– Ajouter le bouillon et laisser mijoter. 

– Remettre les carcasse de crevette dans la casserole et ajouter 1/2 litre d’eau et laisser infuser sur feu moyen.

– Verser le bouillon et laisser mijoter.

– Verser les vermicelles et ajouter les crevette et laisser cuire 5 minutes.

C’est prêt ! Bonne appétit !