Mousse aux chocolat gourmande

 Je vous explique ma recette de mousse au chocolat ma version étape par étape avec des images comment réaliser une mousse au chocolat renversante. Pour les amoureux de chocolat !

Ingrédients :

– 500g de crème fraîche liquide

– 250g de chocolat noir pâtissier

– 3 oeufs

– 3 cuillère à soupe de sucre

– Commencez par casser le chocolat en morceaux. Vous utiliserez de préférence un chocolat noir pâtissier de bonne qualité, plus sucré que le chocolat noir amer et plus facile à travailler en cuisine. Faites-le ensuite fondre dans une casserole avec 250ml de crème liquide.

– Séparez les blancs de vos jaunes d’oeufs.

– Ajouter le sucre sur les jaunes d’œuf, battre jusqu’à le mélange blanchisse.

– Ajouter la ganache de chocolat sur le mélange jaune d’œuf et sucre. Mélanger.

– Battez les blancs en neige, en utilisant un batteur électrique. Cette mousse de blanc en neige doit être très ferme pour obtenir une mousse au chocolat noir bien compacte.

– Incorporez les blancs en neige au chocolat fondu. Mélangez délicatement sans casser les blancs.

– Dans un saladier, mettre la crème liquide (250ml restant) et la battre en chantilly bien ferme.

– Incorporez la chantilly à la préparation. Mélangez délicatement sans casser la chantilly.

– Verser le mélange dans une poche à douille, verser directement dans des ramequins ou coupes individuelles.

– Les placer au frais, servez-la très fraiche

Bonne appétit !