Galette poire-chocolat

221 kcal pour 50g.

Une galette qui change de la frangipane mais tout aussi gourmande et festive!

Ma suggestion : 
J’ai commencé préparer le chocolat fondu afin qu’il soit froid lors de la préparation                            

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées à dérouler
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat noir
• 1 petite boîte de poires au sirop (100 g environ)
• 2 oeufs

– Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Répétez cette opération avec un deuxième œuf. 

– Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (puissance minimale). Laissez-le refroidir puis mélangez-le à la crème d’amandes jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Ma suggestion : 
J’ai commencé préparer le chocolat fondu afin qu’il soit froid lors de la préparation.                            

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et babigeonnez-en le pourtour (sur environ 2 cm) avec un pinceau et un peu d’eau. Etalez la crème au centre et recouvrez de cube de poires au sirop, puis ajoutez une fève si vous le souhaitez.

– Recouvrez la première pâte avec la seconde. Appuyez sur les bords avec les doigts, puis repliez-les vers l'intérieur pour bien souder les deux pâtes entre elles. A l'aide du dos d'un couteau, cliquetez les bords de la pâte (voir l'image de droite) pour renforcer la soudure et décorer la galette.

– Mélangez un œuf, et badigeonnez-en la galette, puis dessinez les formes de votre choix avec la pointe d'un couteau.

– Enfournez à four chaud (210°c)  pendant 20 minutes.

– Puis la laisser sécher et refroidir sur une grille à température ambiante. Elle se mange froide ou chaude.