Boulette de viande à la sauce et purée de pomme de terre

Ingrédients pour les boulettes de viande à la sauce :

– 400g de viande hachée

– 2 gousses d’ail + 4 gousses d’ail

– 30g de chapelure

– 1 oeuf

– 4 tomates

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 1 cuillère à café de curcuma, cumin, paprika (2fois)

– Sel / poivre

– Persil

Ingrédients pour la purée :

– 900g de pomme de terre

– 300ml de lait chaud

– 30g de beurre

– Sel / poivre

– Dans un saladier, versez la viande hachée, 2 gousses d’ail haché, le sel, poivre, cumin, paprika, curcuma, l’oeuf, la chapelure et mélanger le tout pour un mélange homogène.

– Former des boulettes et hop au frais et on attaque la sauce.

– Dans un mixeur, mettre l’oignon, les 4 gousses d’ail, la tomate, le sel, le poivre, le curcuma, cumin, paprika et mixer le tout.

– Dans une marmite, mettre un bon filet d’huile d’olive, les ingrédients mixés, le concentré de tomate,  1 demi verre d’eau chaude et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

– Après 10 minutes, ajouter les boulettes, couvrir et laisser encore 15 minutes.

Préparation de la purée :

– Cuire les pomme de terre dans l’eau environ 15 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau et les égoutter.

– Remettre dans la casserole, ajouter le sel, le poivre, le beurre, le lait chaud et les écraser avec l’aide d’un presse purée.

Dresser les assiettes avec la viande à la sauce.

Bonne réalisation !