Tajine malsouka Tunisien aux feuilles de brick

Ingrédients :

– 450g d'escalope de poulet

– 300g de pomme de terre cuite

– 50g de fromage râpé

– 15cl d'eau

– 7 feuilles de brick

– 8 oeufs

– 4 fromage type vache qui rit

– 3 oeufs dur

– 3 gousses d'ail

– 1 oignon

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1 cuillère à café de cannelle

– 1 poignée de coriandre fraîche

– 1 poignée de persil frais

– 50g d'huile d'olive

– Sel et poivre

– Dans une sauteuse, mettre l'oignon et l'ail et faire revenir sans coloration.

– Ajouter le poulet, le curcuma, la cannelle, le sel, le poivre, faire revenir, ajouter l'eau et laisser cuire pour environ 5 minutes.

– Sur feu éteint, ajouter le fromage type vache qui rit coupé en morceau, les cube de pomme de terre cuite, les oeuf dur, le fromage râpé, le persil, la coriandre, les oeufs cru et mélanger le tout pour un mélange homogène.

– Dans un plat allant au four rond, déposer une feuille de brick huilé avec l'aide d'un pinceau en laissant dépasser la moitié hors du plat.

– Tapisser le plat avec 3 ou 4 feuilles de bricks huiler en dépassant le plat et en déposer une au centre.

– Ajouter la farce, rabattre les feuilles de brick sur l'intérieur pour refermer la préparation.

– Ajouter deux feuilles de brick huiler par dessus et bien fermer sur les côtés.

– Mettre dans un four préchauffer à 160°C pendant environ 1 heure.

Bonne réalisation !