Courge spaghetti à la bolognaise

Ingrédients :

– 1 courge spaghetti

– 300g de boeuf haché

– 1 oignon

– 2 gousses d'ail

– 1 carotte

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 250g de coulis de tomate

– Fromage râpé ( 5g de parmesan pour moi)

– Huile d'olive

– Sel et poivre

– Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, retirer le centre de pépins et la partie filandreuse, puis placer sur une plaque de cuisson, face contre papier et enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 30-45 minutes selon la taille de votre courge (pour moi 35 minutes).

Note : je préfère al dente

– Pendant ce temps, préparer la bolognaise : dans une sauteuse, faite revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive, les carottes jusqu'à coloration. Ajouter la viande, le sel, le poivre et laisser cuire en mélangeant pour bien séparer la viande environ 2 minutes.

– Ajouter le concentrée de tomate, la purée de tomate, un peu d'eau (30ml) et laisser mijoter à couvert environ 15 minutes.

– La bolognaise est prête ainsi que la courge puis gratter la courge à l'aide d'une fourchette pour former des spaghetti et ajouter à la bolognaise.

– Repartir la préparation dans les coques de courge et parsemer de fromage râpé (parmesan pour moi) puis vous pouvez gratiner au four en mode grill.

Bonne réalisation !