Pâtes à la tomate crémeuse et ses nuggets de poulet épicées

Ingrédients pour les nuggets de poulet :

– 400g de poulet (369g pour moi)

– 1 œuf 

– 20g de farine

– 44g de chapelure Panko ou standard 

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

– 1 cuillère à café d'ail en poudre

– 1 cuillère à café d'oignon en poudre

– 1 cuillère à café de moutarde

– 1 cuillère à café de pili pili (facultatif pour des nuggets légèrement piquante)

– Sel / Poivre

Ingrédients pour les pâtes à la tomate crémeuse :

– 250g de pâtes crues

– 1 oignon

– 2 gousses d'ail

– 200ml de coulis de tomate

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 200ml de crème fraiche liquide

– 700ml d'eau chaude

– 100g de fromage râpé (emmental pour moi)

– 1 cuillère à café de paprika

– Sel / Poivre

– Dans un saladier, mettre le poulet coupé en gros dés, le sel, le poivre, gingembre en poudre, paprika, ail en poudre, oignon en poudre, la moutarde, le pipi pili (facultatif) et bien mélanger le tout.

– Les paner ; les passer dans la farine, ensuite l'œuf battu et le panko (ou chapelure classique) mettre dans une assiette, les filmer et réserver au frais le temps de préparer les pâtes à la tomate crémeuse.

– Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir un oignon ciselé et l'ail.

– Ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre, le paprika, la purée de tomate et laisser mijoter le tout pour environ 5 minutes.

– Ajouter la crème liquide, les pâtes crues et mélanger le tout.

– Ajouter les 700ml d'eau chaude et cuire à couvert pour environ 15-20 minutes (20 minutes pour moi car ce sont des pâtes à 11 minutes de cuisson, tout dépend le temps indiqué sur le paquet) Mélanger de temps en temps et vérifier la cuisson.

– En fin de cuisson ajouter le fromage râpé et mélanger.

– Cuire vos nuggets dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive et dresser vos assiette.

Bonne réalisation !