Gaufres au potiron

Ingrédients :

– 300g de chair de potiron (ou autre courge, butternut, potimarron..)

– 3 oeufs

– 20cl de lait

– 150g de farine

– 5g de levure chimique

– Sel / Poivre

– Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire le potiron environ 15 minutes et bien égoutter.

– Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

– Dans un mixeur, mettre le potiron cuit, les jaunes d'oeufs, le lait, le sel, le poivre, la levure, le farine et mixeur pour un mélange homogène.

– Versez la préparation dans un saladier, et battre les blancs en neige puis incorporer délicatement à la précédente préparation avec l'aide d'une Maryse.

– Verser une petite louche dans les empreinte à gaufre, fermer et laisser cuire environ 4-5 minutes.

Note : version au four, répartir dans les empreinte du moule à gaufre, préchauffer votre four à 220°C ensuite réduire à 190°C et enfourner pour 15-20 minutes.

– Voilà vos gaufres sont prêt, je les ai mangé avec des feuilles d'épinard par dessus et des oeufs aux plat. Les enfants ont même mangé en version sucré.

Bonne réalisation !