Velouté de potimarron et sa crème fouettée au curry

Succombez aux doux plaisirs d'Automne avec cette délicieuse recette de velouté de potimarron très simple à réaliser et sa crème fouettée par dessus c'est tout simplement un délice ! 

Velouté de Potimarron :

Ingrédients :

– 1 potimarron

– 4 carottes

– 3 pommes de terre

– 50 cl de crème fraîche liquide

– 1 cube de bouillon Knor

– 10g de beurre

– Sel

Chantilly au curry :

Ingrédients :

– 250g de crème fraîche liquide 

– 1 cuillère à café de Curry en poudre

– Couper en 2 le potimarron et égrainer avec l'aide d'une cuillère.

– Eplucher le potimarron et couper en cube. Réserver.

– Dans une marmite, faites revenir le beurre et incorporer les carottes, le potimarron, les pommes de terre, saler et mélanger le tout pour bien incorporer le beurre aux légumes.

– Couvrez d'eau chaude et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres. (environ 20 – 25 minutes).

– Passer au mixeur, en ajoutant un peu de crème fraîche.

Note : Si votre soupe est trop épaisse, vous pouvez rajouter de l'eau au moment du mixage, jusqu'au résultat souhaité.

Préparation de la chantilly curry :

– Dans le siphon verser la crème fraîche liquide et le curry.Refermer le siphon. Percuter 2 cartouches de gaz et garder le siphon au frais.



Au moment de servir, secouer le siphon trois fois et servir la mousse.

Bonne réalisation!