Un plat généreux, parfumé et plein de caractère, comme je les aime ! De délicieuses boulettes de kefta façonnées en forme ovale mijotent avec des oignons et des poivrons pour un résultat fondant et pleins de saveurs.
Et alors, le petit accompagnement.. 😍 J’ai découpé des galettes de blé en triangles puis je les ai simplement fait griller à la poêle. Et là, surprise : elles ont légèrement gonflé et se sont transformées en petits morceaux de pain moelleux et dorés, parfaits pour accompagner le tajine et saucer généreusement.
Un plat convivial, gourmand et vraiment réconfortant. Chez moi, les galettes ont fait toute la différence.. c’était un régal ! 🤤
| Calories : 160 kcal pour 100g |
| Préparation : 25 minutes. Cuisson : 20 à 25 minutes. |
| Difficulté : Facile |
| Pour : 4 personnes |
Ingrédients pour le tajine de kefta
– 500 g de viande hachée
– 2 oignons
– 250 g de poivrons (rouge, vert et jaune)
– 1 œuf
– 4 cuillères à soupe de chapelure
– 32 g de concentré de tomates (1 cuillère à soupe)
– 1 gousse d’ail
– 150 ml d’eau
– Sel, poivre et paprika, selon le goût
Dans un saladier, déposer la viande hachée, ajouter un oignon finement émincé, la chapelure, l’œuf et l’ail haché. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Pour une touche relevée, vous pouvez également ajouter un peu d’harissa (facultatif).
Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Prélever des portions de préparation et former des boulettes d’environ 30 g chacune. Les rouler entre les mains, puis les allonger légèrement pour leur donner une forme ovale.
À l’aide du dos d’un couteau, tracer délicatement de petits traits sur chaque boulette, comme illustré sur la photo, afin de leur donner une jolie finition.
Dans un tajine ou un plat de cuisson adapté, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter le deuxième oignon finement ciselé, l’ail haché et les poivrons coupés en petits morceaux. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika, puis mélanger le tout.
Laisser revenir quelques minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à fondre.
Dans un bol, diluer le concentré de tomates dans les 150 ml d’eau, puis mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Verser cette préparation sur les oignons et les poivrons, puis mélanger délicatement pour bien enrober les légumes.
Disposer délicatement les keftas façonnées précédemment sur la préparation aux oignons et aux poivrons. Couvrir le tajine avec son couvercle et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les keftas soient bien cuites et que les saveurs se mélangent.
Prendre des galettes tortillas (j’ai utilisé des galettes de 30 cm de diamètre) et les découper en quatre parts.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse. Déposer les morceaux de galette dans la poêle bien chaude et les laisser chauffer quelques instants : ils vont gonfler naturellement sous l’effet de la chaleur.
Retirer les galettes dès qu’elles sont bien gonflées et les disposer dans une assiette. Répéter l’opération avec les morceaux restants.
Et voilà, le tajine de kefta accompagné de ses galettes gonflées est prêt à être dégusté ! Garnissez une galette avec un peu de sauce aux poivrons et une kefta, puis pliez-la selon vos envies pour la savourer facilement. Une façon originale et gourmande de déguster ce délicieux plat !
Bonne réalisation et bon appétit !
