Poulet fondant au citron confit et aux olives vertes

Laissez-vous tenter par ce délicieux poulet mijoté au citron confit et aux olives, un plat généreux aux saveurs ensoleillées. Les morceaux de poulet cuisent lentement avec l’oignon, l’ail et un mélange d’épices parfumées – cumin, paprika, curcuma, coriandre, cannelle et gingembre- pour une viande tendre et pleine de goût.
Le citron confit apporte une touche subtilement acidulée et parfumée, tandis que les olives vertes complètent parfaitement l’ensemble. Un bouillon délicatement épicé vient lier tous les ingrédients pour offrir une sauce savoureuse, idéale à déguster avec de la semoule, du riz ou du pain.
Un plat réconfortant, convivial et riche en saveurs, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Calories : 150 kcal pour 100g
Temps :  45 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 2 personnes

 
Ingrédients
–  2 hauts de cuisse de poulet (300 g pour moi)
– 2 oignons ( 112 g pour moi)
– 2 gousses d’ail (7 g pour moi)
– 7 g de gingembre frais
– 1 citron confit (70 g pour moi)
– 70 g d’olives vertes
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– Huile d’olive
– 1 bouillon de volaille dilué dans 200 ml d’eau
– Persil frais (facultatif)
Dans une sauteuse, faite chauffer un filet d’huile d’olive, puis faire dorer les morceaux de poulet sur les deux faces à feu vif. Ajouter ensuite les épices : cumin, paprika, curcuma, coriandre moulue et la cannelle.
Ajouter les oignons, l’ail et la coriandre, puis laisser revenir le tout pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les oignons commencent à fondre.
Ajouter les 200ml de bouillon, le citron confit coupé en quartiers et les olives vertes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
💡 Petit conseil : je n’ai pas ajouté de sel, car mon bouillon était déjà suffisamment salé. Pensez à ajuster selon le bouillon utilisé.
Voilà, c’est prête ! Bonne réalisation et régalez-vous ! 😊

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Trending Posts

A propos de moi

Bienvenue sur cuisinesoraya.com, votre bibliothèque de plus de 1500 recettes maison expliquées et illustrées étapes par étapes.
Depuis 2018, je partage une cuisine variée, généreuse et équilibrée, avec des recettes inspirées du quotidien, des saisons et des saveurs d’ici et d’ailleurs.
Chaque recette est réalisée dans ma cuisine testée avec soin, préparée, vérifiée, ajustée et photographiée avant d’être publiée. Je vous propose des explications détaillées, des photos étape par étape et des conseils pour vous accompagner dans la réalisation de chaque plat et vous aider à réussir vos recettes chez vous.
Les d’information nutritionnelles sont également disponibles pour vous guider au mieux : les calories sont calculées selon le type de recette, au 100 g pour les préparations salées et au 50 g pour les recettes sucrées.  Un compteur vous permet également d’adapter les quantités selon vos besoins et vos objectifs.
Que vous recherchiez une idée de repas du quotidien, un dessert gourmand, un apéritif, un plat familial ou une recette de saison, vous trouverez des explications claires, précises et accessibles pour cuisiner en toute confiance.
Prenez le temps de parcourir cette bibliothèque culinaire, de découvrir de nouvelles recettes et de cuisiner pas à pas, avec le plaisir de réussir chaque plat.

Suivez moi

Categories

Edit Template

© 2026