Galette de riz croustillante à l’oeuf

Une galette de riz croustillante cuite à la poêle, avec un œuf au centre et une garniture à composer selon vos envies. Vous pouvez l’accompagner de saumon, d’oignon, de coriandre, de légumes, d’avocat ou de tout autre ingrédients de votre choix
Calories : 165 kcal pour 50 g ( galette + oeuf, sans garniture)
Temps :  environ 10 minutes
Difficulté : Facile
Pour 1 personne
 
Ingrédients
– 1 feuille de riz
– 1 jaune d’œuf
– Huile de cuisson
– Garniture au choix
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole jusqu’à atteindre 180°C. Pendant ce temps, déposer la feuille de riz sur une assiette, puis verser délicatement le jaune d’œuf au centre.
Plonger délicatement la feuille de riz avec le jaune d’œuf dans l’huile chaude. La feuille va rapidement gonfler et prendre une forme croustillante, comme une chips. Une fois bien gonflée, après environ 2 minutes, la retirer à l’aide d’une écumoire et la déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d’éliminer l’excédent d’huile.
Voilà votre galette est prête ! Vous pouvez la garnir selon vos envies. Pour ma part, je l’ai garnie de pavé de saumon mariné avec de la sauce de soja, de la coriandre, de l’huile d’olive et des graines de sésame noire et dorée, accompagnée de morceaux d’oignons et d’un peu de riz.
Il suffit de casser un morceau de galette et de la tremper dans le jaune d’œuf encore coulant. Et franchement, ça change tout ! C’est excelklent.
Bonne réalisation et régalez-vous !

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