Sik aux noix caramélisées

Une gourmandise généreuse qui allie le croquant des noix à la douceur d’un caramel délicatement parfumé à la vanille. Une pointe de cannelle, facultative, vient sublimer les saveurs sans les masquer.
Versez la préparation dans un moule ou une feuille de papier cuisson, puis la laissez-la refroidir complètement. Une fois le caramel bien durci, il ne reste plus qu’à le détailler en morceaux, selon la taille souhaitée.
Cette recette se personnalise facilement avec des pistache, des cacahuètes ou d’autres fruits à coque selon vos envie. Une douceur simple, rapide et irrésistiblement croquante, parfaite pour accompagner un café, un thé ou une pause gourmande.
Calories :  273 kcal pour 50 g
Temps :  environ 20 minutes + temps de refroidissement
Difficulté : Facile
Quantité : environ 15 à 20 carrés, selon la taille de la découpe
 
Ingrédients
– 125 g de noix de cajou
– 125 g de sucre
–  5 ml d’extrait de vanille
– 1 pincée de cannelle
– 1 cuillère à soupe d’eau
Dans une casserole, verser le sucre et ajouter la cannelle. Faire chauffer à feu moyen afin de former un caramel, en faisant simplement bouger la casserole de temps en temps par de petits mouvement circulaires, sans mélanger avec une cuillère.
Lorsque le caramel commence à se former, ajouter l’extrait de vanille et l’eau, puis mélanger hors du feu jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter les noix de cajou et bien mélanger afin de les enrober uniformément de caramel.
Déposer la préparation dans un moule en silicone. Vous pouvez également l’étaler sur une feuille de papier cuisson préalablement huilée. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper en morceaux.
Une fois la préparation complètement refroidie, la découper en morceaux. Vous pouvez les couper en carrés, en bâtonnets ou selon la forme de votre choix. Les conserver dans un petit récipient hermétique en verre. Ils se conservent très bien.
Et franchement, c’est une dinguerie ! Si vous avez l’habitude d’acheter ce genre de gourmandises dans les magasins asiatiques, vous allez adorer les faire maison. C’est tellement meilleur !
Bonne réalisation et régalez-vous !

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