Gratin pommes de terre, saumon, épinards

94 pour 100g

Quelques pommes de terre fondantes à souhait, un purée d’épinards pleine de saveurs et quelques morceaux de saumon… Je mangerai tout le plat à moi seule. Facile et rapide à réaliser c'est parti pour la recette étape par étape.

Ingrédients :

– 500g de pommes de terres

– 500g d’épinards

– 2 pavés de saumon

– 20cl de crème liquide entière

– 2 échalotes

– 2 gousses d’ail

– 4 brins d’aneth

– Huile d’olive

– Beurre

– sel et poivre

– Equeutez les épinards puis enlevez les côtes : pliez chaque feuille en deux et tirez délicatement sur la nervure centrale. Vous pouvez dispenser les plus jeunes feuilles de cette manipulation… Réserver.

– Enlever la peau du saumon et couper votre saumon en cubes (retirer les arrêtes s’il y en a). Réserver

– Faire cuire les pommes de terre 30 à 40 minutes dans de l’eau bouillante, égoutter et réserver.

– Dans une sauteuse mettre de l’huile d’olive, ajouter les échalotes, l’ail et les épinards.

– Faites tomber les épinards sur feu moyen, saler et poivrer.

– Dans un plat de four beurrer, étaler les épinards. Réserver.

– Dans une poêle sur feu moyen, mettre un filet d’huile d’olives et ajouter les dés de saumon, saler, poivrer.

– Etaler les dés de saumon sur les épinards.

– Dans un bol, mettre la crème fraiche, saler, poivrer et ajouter de l’aneth. Verser ce mélange dans la même poêle qu’on a chauffer les dés de saumon, et laisser sur feu doux jusqu’à épaississement de la sauce.

– Eplucher les pommes de terre cuite et les couper en lamelle.

– Les mettre sur les dés de saumon (comme sur la photo)

– Verser la sauce sur les pommes de terre.

– Mettre dans un four préchauffer pendant environ 20 minutes.

Bonne réalisation et dégustation !