Filets de poissons à l’indienne

Cette recette est parfaite avec un poisson blanc tel que le cabillaud,  le merlu, le mérou elle sera aussi parfaite pour des filets de sole.

Ingrédients :

– 500g de poisson blanc (merlan pour moi)

– 1 yaourt grec ou fromage blanc (125g)

– 1/4 cuillère à café de piment doux

– 1/4 cuillère à café de curcuma

– 1/4 cuillère à café de paprika

– 1/2 cuillère à café de garam masala

– 1/2 cuillère à café de cumin

– 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpée

– 1 gousse d'ail

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

– 2 cuillères à soupe de coulis de tomate

– Sel

– Dans un saladier, mélanger le yaourt et les épices (le piment, curcuma, paprika, garam masala, cumin, gingembre, ail, sucre, tomate, citron et sel)

– Couper le poisson en morceau, mettre dans la marinade et mélanger.

– Ajouter le coulis de tomate, mélanger et laisser mariner 5-10 minutes.

– Dans une poêle, mettre un bon filet d'huile d'olive et les cuire des deux sens

Note : On peut les placer au four 

Servir avec une salade et des quartiers de citron, Pour créer un effet de contraste rafraîchissant, servir avec du yogourt grec froid et de la menthe fraîche.

Bonne réalisation !