Batatas a murro / Patates coup de poing

Une recette traditionnelle portugaise qui nous montre une autre façon de cuisiner les pommes de terre. Personnellement, j’adore faire des pommes de terre au four surtout quand j’ai des invités car c’est une valeur sûre que tout le monde aime y compris les enfants. De plus, comme il ne faut pas forcément les surveiller pendant la cuisson, c’est très pratique pour les week-end où on a moins le temps d’être dans la cuisine surtout si on prépare en même temps un poulet rôti pour avoir un repas complet. Et, lorsque j’ai testé cette façon de faire, et qu’on y a goûté, c’est à l’unanimité que l’on m’a dit qu’elles étaient succulentes voir l’une des meilleures pommes de terre au four que j’ai jamais faîtes et pourtant j’en ai testé beaucoup. Quand après je leur ai dit que Batatas a murro veut dire pommes de terre aux coups de poings et leur ai expliqué pourquoi, ils étaient encore plus conquis par cette recette.

Ingrédients :

– Des pommes de terre

– Ail

– Huile d’olive

– Sel

– Dans une sauteuse, mettre de l’eau froide et ajouter les pommes de terre et portées à ébullition. Comptez 20 minutes pour des morceaux de pommes de terre de la taille d’une noix. 30 minutes pour des pommes de terre de la taille d’un oeuf. 45 minutes pour de grosses pommes de terre. Réserver attendre qu’elles tiédissent.

Note : Afin de vérifier la cuisson de vos pommes de terre, planter une fourchette à l’intérieur; si celle-ci se retire sans difficulté, vos pommes de terres sont cuites. Sinon, poursuivez la cuisson.

– Mettre les pommes de terre dans une serviette propre et les écraser sans trop les écraser avec l’aide de la paume de la main.

– Les mettre dans un moule à gratin.

– Ajouter un bon filet d’huile d’olive.

– Répartir les lamelles d’ail sur les pommes de terre.

– Ajouter du gros sel ( la fleur de sel pour moi).

– Mettre dans un four préchauffer à 200°C pendant 30 minutes. 

Bonne réalisation !